Le Rosé

Cépage

• 100% Cabernet-Franc

Vignoble

• Culture Raisonnée
• Travail du sol et enherbement un rang sur deux
• Vignes de 10 à 20 ans

Sol

Vignes provenant des graviers du bord de Vienne.

Vinification

• Vendanges mécaniques
• Vin issu de saignée
• Vinification à froid de 16 à 18°C afin de garder le fruité
• Macération de 4 à 5 semaines selon le millésime
• La fermentation alcoolique est stoppée avant la transformation complète des sucres en alcool afin d’obtenir un rosé demi-sec
• Mise en bouteille au printemps ou pour Pâques

Dégustation

• Robe : Rosé à reflet saumoné
• Nez : Flatteur, intense et délicat sur des notes de groseilles et d’agrumes comme le pamplemousse et la mandarine.
• Bouche : Souple et vive

• Pour mieux l’apprécier, il faut le boire dans l’année. Vous pourrez le conserver deux ans
• À servir entre 9 et 12°C

À table

• Apéritif
• Salades
• Grillades
• Plats légèrement épicés