Les Vieilles Vignes

Cépage

• 100% Cabernet-Franc

Vignoble

• Culture Raisonnée
• Travail du sol et enherbement un rang sur deux
• Vielles vignes de plus de 50 ans

Sol

90% de vignes provenant de sol argilo-calcaire et 10% provenant de gravier du bord de Vienne.

Vinification

• Vendanges mécaniques
• Tris successifs de la vendange
• Macération de 4 à 5 semaines selon le millésime
• Maîtrise des températures
• Mise en bouteille après 9 mois d’élevage

Dégustation

• Robe : Rouge grenat
• Nez : Fruits rouges et noirs avec une légère pointe de moka
• Bouche : Attaque franche avec des tanins soyeux

• Pourra se déguster après 4 ou 5 ans de vieillissement
• Potentiel de garde de 8 à 10 ans
• À servir entre 15 et 18°C

À table

• Viandes rouges rôties et en sauce
• Fromages